商业厨房的排烟系统十分重要，当然排烟风机起到主导作用，关系到厨房人员的身体健康和工作心情，进而影响到菜品质量和厨房的运营效益。大型油烟机在使用一段时间后，在扇叶、外壳部位都会积有一层油垢，这不仅影响美观，而且还会引起接缝漏油、风扇效率降低、影响排烟效果等，所以就需要我们对油烟机进行定期清洗。如果不清洗风机叶轮，风机长期处在高强度运转，会使风机叶轮轴承损害。

那么排烟系统中风机具体怎么清洗呢？让我们一起来看看：

一、大型油烟风机清洗步骤

1、对机内外油渣及风机轮积垢进行清除

2、清洗油烟机箱体及风机叶轮

3、风机轴承加注润滑油

二、大型油烟风机清洗注意事项及维护

1风机在清洗拆卸前，将机器设备进行调试，并拍照以备查验。调试后机器若有故障须向甲方指明。
2、风机分类：风机分为离心风机、轴流风机、柜式风机、涡流风机。风机经过长时间运转后，叶轮会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使抽风效果差，时间过长会使风机烧坏。专业技术人员对其拆解清理其叶轮及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。
3、风机为电器设备，不便用高压水枪进行冲洗，清洗人员都掌握相关专业知识并且有丰富经验的人员担任，确保清洗后风机运转正常。

4、经常检查轴承的润滑情况，定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。
离心风机或轴流风机、电机在管道中应经常维护保养和清洗。
5、为了不影响叶轮的平衡精度，应定期清除叶轮及风机内外表面的积灰、污垢、特别是油污等杂质，防止风机锈蚀。
6、风机皮带寿命为1年，应定期更换，避免影响风效。